“以赛促学”东方大酒店开展技能自测大赛

以技术推动创新，以艺术展现服务，以文化引领发展——东方大酒店第三届技能大赛火热开赛。

5月28日，2018年度东方大酒店第三届技能大赛实操自测在酒店四楼东厅揭开帷幕。今年的技能大赛内容较往年有了大胆的创新，分为笔试项目和实操项目两部分。笔试考试于五月初进行，主要围绕酒店应知应会、岗位职责与日常服务等内容出题。实操竞技分别为前台接待流程、烹饪大赛、中餐宴会摆台、托盘的运用与掌握、中式铺床、车辆指挥手势规范比赛。来自客房部、厨房部、餐饮部、安保部的近60名员工参赛。

选手们通过苦练基本功，展示了精妙的厨艺、精湛的服务技能和精彩的创意。前台接待一改往日基本流程操作增加了应急突发事件处理，考验选手的临场反应；今年的厨房参赛作品较之往年，刀工更加细腻，作品的造型、意境都有提高，参赛选手的基本功也都非常扎实，显示出东方大酒店的餐饮水平每年都在进步，本次参赛选手的作品可以用四个 "好"来概括，即 "好看、好吃、好做、好卖"；中餐宴会摆台考察的是速度和细致，碗筷杯盏的位置都需要选手快速准确放置；托盘比赛则真正考验传菜生的臂力、手腕之间的协调与平衡，是力量之美的体现；客房夜床的超值服务一直是东方服务的亮点之一，是对酒店客房资源进行更深层次的挖掘，突出个性化的 “东方关怀”，参赛的各位选手创意迭出，把一张张夜床布置得另人耳目一新；最后是安保部礼警的车辆指挥手势比赛，只见安保部员工一个个飒爽英姿，动作干净利落、标准统一。每个参赛组比赛结束后，评委都对照规范标准做出生动准确点评，给参赛的选手、观摩的员工代表们上了一堂现场培训课，为正式比赛奠定了基础。通过这次技术大赛自测，我们不仅看到了选手们的精彩表现，也看到了东方人的团结和奋进。

2018年度技能自测大赛以 “以赛促学”为指导思想，本着紧贴实际、注重实效、加强学习、提高水平的原则，来自各部门近60名参赛选手拼搏进取，在紧张、激烈、友好的氛围中上演了一场集智慧、意志、技巧和艺术为一体的盛会。通过本次技能自测的成功举办，达到了挖掘人才、展示技术创新成果、提升员工技能素质、增强员工技术交流的效果。同时也希望大家将比赛中创造的优秀作品融入到实际工作中去，体现应有的价值，带动酒店营收，同时在紧随而来的实操大赛中赛出水平、赛出风格。